Ingredienti per 4 persone 300 gr. di ricotta 3 uova 100 gr. di grana grattugiato noce moscata 300 gr. di farina 50 gr. di burro qualche foglia di salvia sale ricotta affumicata Preparazione Questa ricettaRead more
Mese: Agosto 2018
Bigoli con la sardéla
Ingredienti per 4 persone 200 g. di sardelle del Garda sotto sale (oppure di alici sotto sale) 500 g. di bigoli al torcolo olio extravergine di oliva Preparazione Pulisci dal sale e monda le sardelleRead more
Bigoli con salsa di zucca, Monte Veronese e pancetta croccante
Ingredienti per 4 persone Bigoli 350 g.Zucca 300 g.Pancetta 100 g.Pancetta tesa affettata 70 g.Formaggio Monte Veronese stagionato 100 g. (o equivalente)CipollaPrezzemoloSale, pepe Preparazione Per la salsa di zucca: decorticare e tagliare a pezzetti laRead more
Guazzetto di scorfano, gamberi e vongole veraci con polentina bianca al rosmarino
Ingredienti per 10 persone per guazzetto 1,5 kg di scorfano 10 pezzi gamberi argentini 1 kg vongole veraci 50 gr sedano 200 gr carote 50 gr cipolle 100 gr finocchi 300 gr pomodorini 3 spicchiRead more
Coniglio dell’osteria “Alla Pesa”
Ingredienti olio –burro farina salvia rosmarino 1 spicchio d’aglio mezza cipolla 3 o 4 chiodi di garofano un pizzico di sale coniglio massimo 1,5 Kg a pezzi Preparazione Prepara in una pentola il fondo conRead more
Carbonara di Halloween
Ingredienti per 4 persone400 gr. di Girandole biologiche senatore Cappelli di Alce Nero (o altra pasta simile)150 gr. di parmigiano grattuggiato3 uova250 gr. di zuccaolio extravergione di oliva pepe nero in grani1 spicchio d’aglio salerosmarino e maggioranaRead more